自家製おつまみチャーシュー

ラーメン屋さんのチャーシュー
晩酌で、つまみにできたら最高
なんて思った事ありませんか？


以外と家でも簡単にできちゃうんです( ´ ▽ ` )ﾉ


まずは、豚のバラ肉！ロースじゃダメなんです…
脂身ちゃんがタップリのバラです！

丸くコロコロタコ糸でまいて
表面に焼き色をつけます！
煮崩れを防ぎ、コオバシイ風味になります

そして煮込み。中火～弱火で80分くらいコトコト…

醤油1
水2
酒
みりん
砂糖 多
ネギの青い部分
ニンニク
しょうが

80分くらい煮込んだら
汁ごとタッパーに入れて
冷やします。

冷やす事でさらに味が染み込み

包丁でスライスしやすくなります


完成です( ´ ▽ ` )ﾉ


息子の大好物なので
残りは、冷凍して野球のお弁当の
おかずです

料理もカットも縮毛矯正も
同じです。手間ひま と 繊細さ
ですね

現役引退したら居酒屋でも
やろうと思います。
酒処 ちゃぷと

その時は是非会社帰りにお越しくださいね